саерофритюрниціспостерігається сплеск популярності, попит наКонверсія аерофритюрницізнаходиться на підйомі.Оскільки під час пандемії COVID-19 продажі зросли на 74%, стає очевидним, що все більше домогосподарств використовують цей інноваційний прилад для приготування їжі.Перехід до більш здорових харчових звичок, с55% споживачіввибір фритюрниць заради користі для здоров’я змінює кухні по всій країні.Цей блог має на меті спростити процес адаптації традиційних рецептів до приготування їжі у фритюрниці за допомогою вичерпної таблиці перетворення, практичних порад і найкращих практик.
Розуміння основ фритюрниці
Що таке Air Fryer?
Як це працює
1、Аерофритюрниціпрацюють за рахунок циркуляції гарячого повітря навколо страви на високій швидкості, створюючи хрусткий зовнішній шар, одночасно ретельно готуючи всередині.
2、Технологія швидкого повітря імітує результати смаження у фритюрі з використанням невеликої кількості олії або без неї, що забезпечує здоровіші страви без шкоди для смаку.
3、Завдяки компактній конструкції та ефективним нагрівальним елементам,Цифрові повітряні фритюрницістали популярним вибором для людей, які піклуються про своє здоров’я, які шукають зручності в кулінарії.
Переваги використання аерофритюрниці
1、Універсальні аерофритюрниціпропонують широкий спектр кулінарних можливостей, дозволяючи кухарям досліджувати різні рецепти від закусок до десертів.
2、Зручність попередньо встановленої температури та налаштувань таймера в цифрових моделях спрощує процес приготування, роблячи його зручним як для початківців, так і для досвідчених кулінарів.
3、Шеф-кухарі готелів і ресторанів цінують гнучкість, яку пропонують фритюрниці, оскільки вони можуть експериментувати з різними рецептами, щоб задовольнити різноманітні смаки своїх клієнтів.
Таблиця перетворення для приготування їжі у фритюрниці
Перетворення температури
Під час адаптації рецептів із звичайної духової шафи до фритюрниці важливо відкоригувати як температуру, так і час приготування.Ось кілька вказівок, які допоможуть вам досягти ідеальних результатів у вашій аерофритюрниці:
Загальні вказівки
1、Зменшіть рекомендовану температуру духовки на25 градусівпри використанні аерофритюрниці.
2、Зменшіть час приготування приблизно на 20%порівняно з оригінальним рецептом для духовки.
Конкретні приклади
1、Якщо рецепт передбачає випікання при 400°F у духовці,відрегулюйте температуру повітряної фритюрниці375°Fі відповідно скоротити час приготування.
2、Для страв, які потребують більш тривалого випікання, наприклад запіканок або печені,уважно стежте за їжею до кінця циклу приготуваннящоб запобігти переварюванню.
Перетворення часу
Вміння перераховувати час є ключовим для отримання ідеально приготованих страв у вашій фритюрниці.Розуміючи, як ефективно регулювати час приготування, ви можете гарантувати, що кожна страва буде хрусткою та смачною:
Загальні вказівки
1、Зменшіть загальний час приготування приблизно на 20%при переході з духовки на фритюрницю.
2、Періодично перевіряйте своє харчуванняпід час процесу приготування, щоб уникнути недоварювання або переварювання.
Конкретні приклади
1、Якщо рецепт передбачає випікання протягом 30 хвилин у традиційній духовці,встановіть таймер аерофритюрниці приблизно на 24 хвилиниі за потреби оцініть ступінь готовності.
2、Під час приготування їжі, яка швидко готується, як-от риба чи овочі,почніть перевіряти готовність завчаснощоб запобігти горінню.
Коригування для різних продуктів харчування
Кожен тип їжі потребує особливих міркувань під час конвертації рецептів для використання у фритюрниці.Розуміння того, як різні інгредієнти поводяться в цьому приладі, допоможе вам досягти оптимальних результатів:
Овочі
1、Наріжте овочі однакового розмірущоб забезпечити рівномірне приготування.
2、Злегка змастіть овочі олією перед смаженням на повітрідля посилення хрусткості без зайвої жирності.
М'ясо
1、Щедро приправте м’ясо перед тим, як покласти його в кошик аерофритюрницідля додання смаку.
2、Використовуйте термометр для м’ясадля перевірки внутрішньої температури та забезпечення безпечного споживання.
Випічка
1、Під час приготування випічки, як-от тістечок або кексів,злегка змастіть деко олією або антипригарним спреємперед додаванням тіста.
2、Щоб запобігти надмірному підрум’янюванню ніжної випічки, нещільно накрийте її фольгою на півдорозі процесу випікання.
Тестування та налаштування рецептів
Тестування та налаштування під часперетворення аерофритюрницідопомагає покращити ваші страви.Почніть з невеликих партій, щоб знайти необхідні зміни, перш ніж робити нові.
Початковий тестовий запуск
Під час тестового запуску подивіться, як їжа реагує на смаження на повітрі проти запікання.Наприклад, спробуйте заморожену картоплю фрі, перетворену з інструкцій духовки, і зверніть увагу на зміни в текстурі чи хрусткості після налаштування температури та часу.
Внесення коригувань
Після тестування відкоригуйте за потреби, щоб удосконалити свійперетворення аерофритюрниці.Змінюйте рівні приправ або час приготування залежно від того, що вам більше подобається.
Поради щодо ідеального приготування у аерофритюрниці
Попередній нагрівповітряна фритюрниця
Перш ніж почати готувати,попередній нагрівВаша фритюрниця важлива.Подібно до духовки, цей крок допомагає фритюрниці спочатку досягти потрібної температури.Попередній нагрівгарантує, що ваша їжа рівномірно приготується та стане хрусткою.
допопередньо розігріти, виконайте такі дії:
1、Увімкнітьсвою фритюрницю та встановіть її праворучтемпература попереднього нагріву.
2、Залиште на кілька хвилин, поки не нагріється.
3、Як тільки це будепопередньо розігрітий, додайте свою їжу для приготування.
Використання правильних аксесуарів
Вибір хороших аксесуарів для вашої фритюрниці може покращити приготування їжі.Рекомендовані аксесуаридопоможе вам приготувати більше видів їжі та забезпечити рівномірний розподіл тепла всередині.
Деякі хорошіаксесуариє:
Силіконові вкладиші: запобігає прилипанню їжі та полегшує очищення.
Стійки для гриля: вони надають м’ясу та овочам сліди гриля та смак диму.
шампури: Використовуйте їх для шашликів або закусок у фритюрниці.
Очищення та технічне обслуговування
Підтримуйте свою фритюрницю в чистоті, щоб вона прослужила довше та добре працювала.Частіше чистіть його, щоб він залишався безпечним і працював з часом.
Щоб почистити свою фритюрницю, дотримуйтесь цих порад:
1、Після використання дайте йому охолонути перед чищенням.
2、Видаліть залишки їжі або жир м’якою губкою або тканиною.
3、Вимийте такі деталі, як кошики, теплою водою з милом або скористайтеся посудомийною машиною, якщо це безпечно.
4、Протріть зовні вологою тканиною, щоб очистити розлиту рідину або плями.
Для регулярного догляду запам’ятайте ці поради:
Іноді перевіряйте та очищайте нагрівальний елемент, щоб уникнути засмічення.
Подивіться на лопаті вентилятора на наявність бруду, який може блокувати потік повітря.
Дотримуйтесь інструкцій виробника, щоб отримати конкретні інструкції з догляду за вашою моделлю.
Завдяки ретельному чищенню та регулярному обслуговуванню ваша аерофритюрниця залишатиметься у відмінній формі, готова щоразу готувати смачні страви.
Поширених помилок, яких слід уникати
Переповнений кошик
Великою помилкою є смаження на повітріпереповнений кошик.Це трапляється, коли відразу кладуть занадто багато їжі.Це спричиняє нерівномірне приготування та меншу хрусткість.Експерт-кухар Еміліговорить, що між предметами потрібно залишати простір для гарної циркуляції повітря.
Чому це проблема
Через переповненість аерофритюрниця не працює добре.Це впливає на смак і відчуття вашої їжі.Коли продукти знаходяться занадто близько, гаряче повітря не може рухатися навколо кожного шматка.Деякі частини залишаються недовареними, а інші стають надто хрусткими.Це може зробити ваше блюдо поганим на смак.
Як цього уникнути
Щоб уникнути перенаселеності, дотримуйтеся таких порад:
1、Готуйте порціями: якщо у вас багато їжі, готуйте її невеликими порціями, а не відразу.
2、Рівномірно розкладіть їжу: Розкладіть їжу в один шар, щоб гаряче повітря досягало всього.
3、Потрясіть або переверніть: час від часу струшуйте або перевертайте їжу під час приготування, щоб переконатися, що вона рівномірно підрум’яниться.
Не струшуючи кошик
Ще одна помилкане струшуючи кошикпід час варіння.Струшування допомагає рівномірно готувати їжу, переміщуючи тепло та припиняючи прилипання.Дієтолог Саракаже, що цей крок є ключовим для чудових результатів.
Важливість струшування
Струшування дає більше, ніж просто вирівнює приготування.Він запобігає злипанню шматочків або до кошика, гарантуючи, що все стане хрустким і рівномірним.Це важливо для делікатних страв, таких як паніроване куряче м’ясо або рибне філе.
Як часто струшувати
Частота струшування залежить від того, що ви готуєте, і від того, наскільки великі шматки.Хорошим правилом є струшування кожні 5-10 хвилин під час приготування.Для більш тривалих рецептів струшуйте частіше, щоб все було правильно приготовлено.
Ігнорування коригувань рецепта
Ключова частина використання аерофритюрниці – це не такігнорування коригувань рецептапри зміні рецептів духовки для смаження на повітрі.Виконання цих кроків гарантує, що ваші страви щоразу виходять чудовими без втрати смаку чи текстури.Кулінарний експерт Марккаже, що для найкращих результатів важливо дотримуватися цих змін.
Важливість наступних кроків перетворення
Коригування рецептів допомагає змінити страви, запечені в духовці, на смаження на повітрі, враховуючи різні температури та потреби часу між способами.Невиконання цих кроків може призвести до того, що їжа буде недовареною або перевареною, яка матиме невідповідний смак.
Поширені помилки налаштування
Поширені помилки, коли ігноруються коригування рецепту:
1、Пропуск попереднього нагрівання: Відсутність попереднього розігріву вашої фритюрниці може спричинити нерівномірне приготування та довший час приготування.
2、Не враховуючи зниження температури: Якщо необхідне зниження температури в духовці може призвести до опіку ззовні, а всередині залишиться сирим.
3、Нехтування скороченням часу приготування: Ігнорування коротшого часу приготування може призвести до пересмаження їжі, пересушування або втрати соку.
Улюблені аерофритюрниці
Найпопулярніші рекомендовані аерофритюрниці
Вибірнайкраща аерофритюрницядля вашої кухні залежить від кількох факторів.Ємність,попередні налаштування приготування, ілегкість очищенняважливі.TheНайкраща аерофритюрниця для вашої кухніПосібник допоможе вибрати правильну модель.
Особливості, на які варто звернути увагу
Ємність: Виберіть розмір аерофритюрниці відповідно до потреб вашої родини.Великим сім'ям може знадобитися a5,8-квартабо більшу модель.
Попередні настройки приготування: Для зручності вибирайте аерофритюрниці з багатьма попередніми налаштуваннями приготування.Ці налаштування спрощують приготування, пропонуючи попередньо встановлені параметри для таких страв, яккартопля фрі, курка та риба.
Легкість очищення: віддавайте перевагу фритюрницям із частинами, які можна знімати та мити в посудомийній машині.Антипригарне покриття також полегшує очищення.
Популярні моделі
1、Аерофритюрниця Cosori Max XL: Ця модель має великий кошик і проста у використанні, ідеально підходить для приготування багатьох страв.
2、Скороварка та фритюрниця Ninja Foodi Deluxe XL 9 в 1: поєднує смаження на повітрі та приготування під тиском, чудово підходить для кухарів, які працюють одночасно.
3、Аерофритюрниця Instant Vortex Plus 7-в-1: завдяки семи інтелектуальним програмам ця модель підходить для випічки, смаження тощо.
Необхідні аксесуари
Покращуйте смаження на повітрі за допомогою аксесуарів, які вдосконалюють ваш прилад і розширюють можливості приготування.
Основні аксесуари
Силіконовий килимок: Захищає кошик від подряпин і запобігає прилипанню їжі.
Пергаментний папір для фритюрниці: Полегшує очищення та запобігає накопиченню залишків їжі.
Книга рецептів аерофритюрниці: знайдіть нові рецепти, призначені лише для фритюрниць, щоб спробувати нові страви.
Де їх купити
Купуйте ці обов’язкові аксесуари в перевірених магазинах, які продають кухонне приладдя, або безпосередньо на веб-сайтах виробників, щоб переконатися, що вони ідеально підходять до вашої моделі аерофритюрниці.
Найкращі рецепти аерофритюрниці
Почніть кулінарну подорож із простими рецептами, створеними спеціально для любителів фритюрниці.Незалежно від того, новачок ви чи досвідчений у кулінарії, ці рецепти пропонують цікаві та смачні ідеї.
Прості рецепти, які можна спробувати
1. Хрустка брюссельська капуста з пармезаном: Зробіть брюссельську капусту хрусткою, додавши сир пармезан перед обсмажуванням до золотистої скоринки.
2. Смажена картопля з часниковими травами: Додайте часник і трави до картоплі, перш ніж посмажити її у фритюрниці, щоб отримати смачний гарнір.
Де знайти більше рецептів
Знайдіть більше рецептів в Інтернеті в таких місцях, якAirFryMasterchef.comіTheUltimateAirFryerCookbook.com.На цих сайтах є багато ідей від домашніх кулінарів і шеф-кухарів.
Час публікації: 16 травня 2024 р